Linda and Albert Log
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2009.07.12  Restaurant Pierre Gagnaire
TAGS: food, france




Note the Squid flavored butter in the background.




3 Breads




Murex, thon rouge et gambas obsiblues enrobes d'une bisque au cerfeuil


Laitue farcie de tourteau


Goujonnettes de dole voilees de farine de mais.


Truffes blanches d'ete, copeaux de gruyere Etivaz; gratin d'oignons nouveaux


Rouelles de homard bleu presque crues, beurre noisette




Pave de cabillaud cuit doucement sur un lit de sel


Piece de veau de lait rotie a l'origan




Biscuit de roquefort, lait de brebis; wurtz au citron


Mignardises
















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